La tierra de lo que es hoy El Zopilote fue comprada en mayo del 2002 por Bruno y Cristiano. En los primeros 5 meses construimos las primeras 3 cabañas, hicimos el conducto de agua y empezamos a sembrar las primeras plantas. En Octubre del 2002 abrimos el hospedaje.

La idea fue y es hacer un hospedaje en una finca productiva y linda, respetando el medio ambiente y trabajando con la naturaleza ( no en sú contra ). Después del primer año decidimos hacer todos los trabajos sin usar maquinaria a hidrocarburos, asi vendimos la motocierra, el coche y compramos acha, machetes y palas. Decidimos no hacer una caretera hasta la propiedad pensando que quien este interesado puede tranquilamente caminar los 300 metros que nos separan de la ruta principal, así como también todos los materiales ( incluyendo cervezas, gaseosas y cemento ) son cargados hasta arriba.

Damos trabajo fijo bien retribuido a 7 personas del pueblo y ocasionalmente tenemos hasta 16 personas trabajando, en una isla donde el 80% de la gente NO TIENE TRABAJO. También hay varios wwoofers y voluntarios trabajando y aprendiendo como funciona una finca tropical.